酶解-3，5-二硝基水杨酸（DNS）比色法测定人参中果胶的含量

张建逵，高睿，窦德强*，康廷国*

中国药学杂志 ›› 2013, Vol. 48 ›› Issue (8) : 589-592.

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中国药学杂志
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中国药学杂志 ›› 2013, Vol. 48 ›› Issue (8) : 589-592. DOI: 10.11669/cpj.2013.08.004
论著

酶解-3，5-二硝基水杨酸（DNS）比色法测定人参中果胶的含量

  • 张建逵，高睿，窦德强*，康廷国*
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Determination of Pectin in Panax ginseng by Enzymolysis-3，5-Dinitrosalicylic Acid Colorimetry

  • ZHANG Jian-kui, GAO Rui, DOU De-qiang*,KANG Ting-guo*
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摘要

目的 测定人参中的果胶含量。方法 先除去人参中的可溶性糖，然后加入果胶酶将果胶分解，再采用-3，5-二硝基水杨酸比色法对果胶含量进行测定。结果 测定人参中果胶含量的最佳条件为：供试品细粉500 mg，经80%乙醇水浴提取后，过滤，残渣加入含有果胶酶1 200 U的枸橼酸-枸橼酸三钠缓冲液50.0 mL（pH 3.5），50 ℃水浴中恒温加热6 h酶解。用DNS比色法测定酶解液中的果胶含量(以半乳糖醛酸计)。结论 本法操作方便、准确，可用于人参果胶含量的检测。

Abstract

OBJECTIVE To determine the pectin content in Panax ginseng. METHODS Soluble sugar was removed firstly， then pectinase was added for enzymolysis， and 3， 5-dinitrosalicylic acid colorimetry was employed for determination of pectin. RESULTS The optimal conditions of determination were as follows500 mg of Panax ginseng powder was extracted with 80% alcohol in water bath at 80 ℃， then filtrated， and the residue was enzymolyzed with pectinase of 1 200 u at 50 ℃ for 6 h in 50 mL of 0.1 mol·L-1 citric acid-sodium citrate buffer (pH 3.5). The galacturonic acid from degraded pectin in Panax ginseng was determined with 3， 5-dinitrosalieyfic acid colorimetry. CONCLUSION This method has been proved to be convenient and accurate， which can be applied to the determination of pectin content in Panax ginseng.

关键词

人参 / 果胶 / 酶解 / DNS比色法

Key words

Panax ginseng / pectin / enzymatic hydrolysis / 3 / 5-dinitrosalicylic acid colorimetry

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张建逵，高睿，窦德强*，康廷国*. 酶解-3，5-二硝基水杨酸（DNS）比色法测定人参中果胶的含量[J]. 中国药学杂志, 2013, 48(8): 589-592 https://doi.org/10.11669/cpj.2013.08.004
ZHANG Jian-kui, GAO Rui, DOU De-qiang*,KANG Ting-guo*. Determination of Pectin in Panax ginseng by Enzymolysis-3，5-Dinitrosalicylic Acid Colorimetry[J]. Chinese Pharmaceutical Journal, 2013, 48(8): 589-592 https://doi.org/10.11669/cpj.2013.08.004
中图分类号： R917   

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基金

辽宁省科技厅科技创新团队项目（2008T117）；辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目（2008RC34）；国家自然基金资助项目（81173499）
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